Poisson d'eau douce et poisson : toutes nos recettes

Name: Des recettes de poissons d'eau douce dans votre cuisine
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Cuisine: poisson d'eau douce

L'anguille est un poisson d'eau douce délicieux Photo par Kruwt

Les poissons d'eau douce comme l'anguille, la truite, le brochet, le sandre ou encore la carpe se prêtent à la réalisation de recettes simples, délicieuses et nourrissantes.

Pêchés dans les rivières, les lacs et les étangs, les poissons d'eau douce sont sources de protéines et d'acides gras oméga-3. Ils ont toute leur place dans une alimentation saine et équilibrée mais afin de préserver les écosystèmes aquatiques et d'assurer la pérennité des stocks de poissons, il est important de les consommer de façon raisonnable.

Recettes de poisson d'eau douce et poisson du Chef Simon, techniques et vidéos

Habiller une truite

Chef Simon

Vider et nettoyer une truite

Désarêter un filet de saumon

Chef Simon

Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon.

Oter la peau et dégraisser un filet de saumon

Chef Simon

Préparation préliminaire d'un saumon.

Flans de truite et pointes d'asperges

Chef Simon

Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.

Dépouiller une anguille

Chef Simon

Où l'on s'aperçoit que le travail du cuisinier n'est pas tous les jours drôle.

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Poisson d'eau douce et poisson : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Jouez-la comme Schubert !

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Toutes les recettes de poisson d'eau douce et poisson des Gourmets

Des idées de recettes de poisson d'eau douce et poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de brochet sauce au beurre et échalotes, réduction de Pouilly Fumé

Quoi qu'on mange ?

Pour sublimer les saveurs de ce poisson, cette sauce à l’échalote et au vin blanc, une recette simple et rapide à faire, offre un mariage délicieux entre le goût délicat du brochet et cette sauce riche au beurre rehaussée par ce vin de Pouilly Fumé.